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E’ uno stile pressoché sconosciuto, e non solo per il suo nome che ha dell’impronunciabile: parliamo della Grodziskie, birra di origine polacca rara da trovare in Italia. Deve il suo nome alla città in cui è nata, Grodzinsk, oggi nella Polonia Occidentale; che, essendo stata parte della Prussia, era conosciuta anche con il nome tedesco di Grätz – di qui l’altro

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Quello dell’allargamento familiare è ormai un tema ricorrente in B2O: e dopo i nuovi arrivi – sia umani che non – alla parte produttiva, è la volta di quella più direttamente legata alla degustazione. Dietro al banco della tap room troverete infatti a servirvi le birre Maksym e Francesca, mentre nella cucina retrostante esprimeranno tutta la loro creatività ai fornelli

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Il controllo qualità, in una qualsiasi azienda, è parte fondamentale del processo: e se nel caso di un birrificio ci si potrebbe anche scherzare su in che cosa possa consistere, la questione non è di secondaria importanza. Per i piccoli birrifici artigianali, infatti, un laboratorio interno dedicato a questo scopo non è di facile gestione né in termini di costi,

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Proseguiamo con la nostra rubrica alla scoperta degli stili. Anche con l’arrivo della bella stagione andiamo in Belgio, alla ricerca di una birra fresca adatta ai primi caldi: la Blanche, conosciuta anche con il nome fiammingo di Wit o Witte. Il nome, che significa letteralmente “bianca”, deriva dal fatto che il colore di quela birra – tendenzialmente giallo paglierino –

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La primavera, si sa, è anche stagione di grigliate e affini: per questo B2O vi propone, insieme Trattatibene, un corso di barbecue alla birra. Sabato 5 maggio, dalle 15.30 alle 19, sarà possibile scoprire i trucchi delle varie tecniche di cottura – diretta, indiretta, a sospensione, effetto forno e cenni di affumicatura – messi in pratica su pollo alla birra,

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Nuovi arrivi in B2O, e non solo sul fronte degli stili birrari: in birrificio è infatti entrato un nuovo fermentatore da 40 ettolitri, per sostenere il percorso di crescita del birrificio. Nel processo produttivo infatti, spiega Gianluca, “Il problema non è tanto la quantità in sé di birra prodotta, perché la cotta occupa un lasso di tempo relativamente breve rispetto

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Anche ad aprile il birrificio sarà sede di diversi appuntamenti. Sabato 14 B2O aprirà le sue porte all’ASD Città di Caorle La Salute, per il primo workshop “Sport, business e territorio”: un incontro in cui scambiare idee, allacciare rapporti imprenditoriali, e promuovere il territorio con e attraverso lo sport. Si affronteranno temi quali il legame tra sport e economia e

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Il 6 marzo scorso il birrificio ha ospitato l’annuale assemblea dei soci della Fondazione Think Tank Nordest, nata a fine 2013 da un gruppo di imprenditori attivi nell’area – tra i promotori ricordiamo Giuseppe Bortolussi, storico segretario della CGIA di Mestre e primo presidente della Fondazione – con l’obiettivo di portare avanti un’azione concreta di proposta per favorire un cambiamento

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Proseguiamo con la rubrica inaugurata nella scorsa newsletter. Dopo la stout, dalle isole britanniche ci spostiamo in Belgio, per scoprire uno degli stili simbolo di questo Paese: la Tripel. Le Tripel fanno parte della vasta famiglia delle birre belghe ad alta fermentazione: una famiglia che, pur nella sua eterogeneità – si va dal colore dorato carico fino all’ambrato scuro, e

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Marzo si preannuncia ricco di eventi per B2O. Si inizia con la Settimana della Birra Artigianale, manifestazione che dal 12 al 18 marzo coinvolge un gran numero di birrifici, pub, ed altri esercizi in tutta Italia. Per l’occasione sarà possibile non solo farsi guidare nella visita al birrificio e nel degustare le birre, ma anche usufruire di uno sconto del

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