È entrata in vigore recentemente la nuova normativa che consente di dichiarare Birra artigianale in etichetta qualora venga prodotta “da piccoli birrifici indipendenti che non ha subito né pastorizzazione né microfiltrazione”. La nuova etichetta, che si spera possa mettere fine alla completa assenza di regole che caratterizza il settore, è contenuta nell’articolo 35 della legge 154 del 28 luglio scorso e mira a fare chiarezza in un settore dove sono attivi oltre mille birrifici per una produzione stimanata di 45 milioni di litri all’anno.
Secondo la nuova normativa per piccolo birrificio, si intende “quello che non supera una produzione annua di 200mila ettolitri (compresa la quantità in contoterzismo) e che è comunque indipendente sia economicamente che legalmente e fisicamente, da altri birrifici maggiori”.
