Alla scoperta dei luppoli

E siamo alla scoperta di un luppolo che potremmo definire “un nome, un programma”: il citra. Facile intuire come questa varietà esibisca aromi e sapori, appunto, citrici: dal limone, al lime, all’arancia, al pompelmo – anche se non manca qualche nota di frutta tropicale. Un profilo particolarmente fresco e dissetante, che richiama alla mente di chi ha un po’ di dimestichezza con gli stili quelli americani: su tutti le American Ipa e le Apa. In realtà, la storia di questo luppolo americano di recente creazione – è in commercio, nella sua versione attualmente in uso, solo dal 2007 – è un po’ più complessa.