Tag: Cucina

L’estate, attesa quest’anno come forse mai prima, porta delle novità in B2O.   La prima è la produzione della B-Fresh, la nostra blonde ale con zenzero, in edizione limitata per l’estate: si tratta infatti, in virtù delle sue particolari proprietà dissetanti dovute alla spezia, di una birra stagionale pensata fondamentalmente per la stagione calda. Ideale quindi anche, considerato il basso tenore alcolico e il contenuto di

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La ripartenza post Covid ha avuto un’accoglienza da parte del pubblico che lo staff del birrificio e dell’agriturismo definisce “lusinghiera”: e che dà ancora più carica per accogliere al meglio appassionati di vecchia e nuova data per la stagione estiva, dal martedì al giovedì dalle 10:30 alle 23 e dal venerdì alla domenica dalle 11 alle 24. L’ampio parco adiacente

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Grande novità di questa riapertura è l’arrivo in Brussa del nuovo chef e direttore di sala, Marco Guglielmini: un figlio d’arte (culinaria), che dopo l’esperienza nel ristorante di famiglia ha intrapreso la via che unisce cibo e birra. Andiamo a conoscerlo. Marco, arrivi dal ristorante di famiglia, che peraltro si trova anch’esso in Brussa a poca distanza da B2O: come

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Vi aspettiamo in Brussa a braccia aperte, secondo i nostri nuovi orari di apertura della tap room: – LUNEDÌ e MARTEDÌ: chiuso – Dal MERCOLEDÌ alla DOMENICA: dalle 11.30 alle 22.30 Dal VENERDÌ alla DOMENICA sarà aperta per voi anche la nostra cucina: vi aspettiamo dalle 12 alle 14.30 per il pranzo, e dalle 19 alle 22 per la cena.

Dicembre significa Natale, ma non solo. L’ultimo mese dell’anno in Brussa si apre infatti sabato 7 dicembre con la serata dell’oca, per la quale lo chef Galdino ha creato un menù speciale. Si parte con l’aperitivo di benvenuto con patè della casa, seguito da tortino alle verdure con sfilacci d’oca e ricotta affumicata, gnocchi al ragù d’anatra, oca in umido

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Con l’arrivo della stagione fredda, anche il menu del nostro agriturismo varia insieme ai prodotti che la terra offre: in primo luogo le zucche, che con la loro versatilità si prestano a ricette sia dolci che salate. Il nostro chef Galdino propone infatti per il primo una crema di zucca con crostini di pane artigianale fatto con le trebbie della

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Con l’arrivo della stagione fredda, vi segnaliamo innanzitutto che dal mese di ottobre il birrificio osserva l’orario invernale: siamo chiusi il lunedì, martedì e mercoledì vi aspettiamo in birreria dalle 11 alle 23, mentre dal giovedì alla domenica sarà aperta anche la cucina. Per il resto, ci sono diversi eventi che bollono in pentola – dalle serate musicali, a quelle

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L’intervista a Galdino non poteva che darci spunto per non uno, ma addirittura due dolci freschi, che hanno per comun denominatore la stout Renera: il celeberrimo Birramisù e un’originale creazione del nostro chef, il semifreddo alla Renera e meringa fumé. Il primo è un grande classico, che prevede che i biscotti vengano inzuppati, invece che nel caffè, nella stout; per

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Lo avevamo conosciuto lo scorso Dicembre, con questa intervista che ci ha rilasciato poco dopo il suo arrivo; ed ora Galdino Aggio, chef della cucina della Brussa, ritorna a far sentire la sua voce. Per raccontarci che cosa è successo in questi nove mesi, e che cosa aspettarci che sforni – letteralmente – nel prossimo futuro. Galdino, sei in B2O

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Dopo antipasti e primi, passiamo ai consigli per i secondi in abbinata alle nostre birre. Questa volta lo chef Galdino ci propone un piatto che non è propriamente estivo, ma che, rivisitato secondo la sua creatività, si adatta anche ai mesi più caldi: le costicine di maiale alla Helles Sibilla. “Le costicine sono una pietanza comune nelle grigliate estive, anche se

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